第326章团年饭
??腊月三十，简单的吃了早饭，一家人就忙碌起来了。 ??鸡是昨儿个就杀好了的，这会儿放在盆里，猪肉什么的也都清洗干净了放在盆里备用。 ??泡发的干蘑菇，新鲜的黑耳，也都准备好了。另外还有杜锋在黑耳房里种的一些小菜也都择好洗净摆在一旁备用了。 ??过年这顿饭，许清欢早早就拟好了菜单。 ??重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，梅菜扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，四喜丸子。 ??炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉。 ??凉菜有老醋三样，凉拌豆芽菜跟凉拌豆腐。 ??当然，还有一道过年必不可少的，也是孩子们最喜欢的：炸丸子。 ??炸丸子有肉丸子跟素丸子。 ??家里头富裕的除了素丸子之外，还会炸上些肉丸子，那些家里紧张的，便只炸上点儿素丸子，除了招待客人之外就是给家里的孩子打打牙祭。 ??新鲜的豆腐捏碎了，和上白面跟淀粉拌匀，再加入葱花、五香面、盐跟酱油调味，在热炕头上放一会儿，让调料的味道更好的跟豆腐面融合到一起。 ??另外萝卜檫丝儿，加上剁碎了的粉丝，同样和上白面跟淀粉，再调味，炸出来的是萝卜丝丸子，跟豆腐丸子一样，同属素丸子。 ??许清欢跟李氏准备好这些之后，那边儿小想跟郭槐已经把猪肉剁好了，小想熟练的调味，又打了几个蛋清进去，指挥着郭槐顺时针不停搅拌，直到肉馅成团。 ??炸丸子被李氏包揽去了，许清欢跟小想虽然厨艺不错，但是从来没有做过炸丸子，这火候把握自然没有李氏来的好。 ??一锅倒油扎丸子，一锅用来做炖菜。 ??李氏炸丸子的动作非常流畅，一个个大小均匀的丸子不间断的从她手里冒出来，落入滚油之中，在里面不断的翻滚。很快诱人的响起四下飘散开来，等丸子变色，浮在油面上就可以捞出来了。 ??等把所有丸子都炸好了之后，李氏便把锅里的油舀出来一些，继续炸排骨跟鱼，这是做糖醋排骨红烧鱼的第一步。 ??“来，你们过来尝尝今年炸的丸子好吃不。”李氏一边儿炸鱼一边儿招呼许清欢他们过来尝味。 ??不等李氏话说完，王翔跟郭槐就已经用大碗把素丸子肉丸子各盛了一份儿，围在桌子边上一边儿呼着气一边儿往嘴里塞还有烫的丸子。 ??“哎哟，你们这些馋猫儿，慢点儿吃，那么多呢，有的你们吃。”李氏瞅着这热闹劲儿，心里说不出来的通畅，以往在老宅那边儿可没有这样的气氛，做年夜饭这天，赵氏是搬了凳子在厨房看着的，虽然不至于炸多少丸子数一下，但绝对不允许家里的小的先吃的，当然，闵秋月跟闵若兰除外。 ??“婶儿炸的丸子太好吃了，我以前可没有吃这么好吃的丸子。”王翔吃的最快，嘴里塞得满满的还非要说话，结果语调怪怪的，惹得众人哄笑。 ??先不说调料放的齐全，就说用料吧，样样都十足十的多，做出来能不好吃？ ??李氏许清欢还有小想继续忙活，蒸的炖的炒的，三人分工，竟是做的飞快，大半晌的时候就把所有的饭菜都准备好了。 ??许清欢盛了一大碗丸子，端着往老宅那边儿送，又打发王翔去叫韩翠一家。韩家老两口岁数大了，韩翠又有孕在身，在许清欢强烈的要求下，今年这团圆饭两家合到一家吃。 ??老宅那边儿也忙的很，许清欢送了丸子过去，难得的赵氏没有刮刺自己，反而还把炸好的丸子捡了一碗给许清欢带回来。 ??许清欢回去之后，韩翠一家已经到了。 ??韩家老两口面上还有些尴尬，先前他们两个因为接受不了闺女非要生下孩子的事儿，一气之下打包了东西走了，闺女要不是闵家媳妇照顾着，还不知道什么样呢。 ??“清欢啊，”韩翠娘见许清欢进门就一把拉住她的手，“叫我说什么好啊，先前给你添麻烦了，今儿还要来叨扰，叫我这老脸都没地方放了。” ??韩翠娘能说，而且开口就能滔滔不绝的说很久，许清欢着实有点儿怵得慌。 ??“大娘，我跟韩翠情同姐妹，哪儿来的麻烦一说？饭菜这都做好了，让几个小的出去放鞭炮，咱们早早吃饭？” ??云中村这边儿团年饭都是晌午吃，说话间，此起彼伏的鞭炮声远远近近的传过来，王翔郭槐领着许清竹用竹竿挑着鞭炮放了，一屋子人就聚到了桌子旁边，也得亏了家里的桌子大，不然的话哪儿能放下这么多菜？ ??除了炒菜跟凉菜是用盘子装的之外，炖菜跟蒸菜都是用盆装的，一盆一盆的硬菜吃的王翔他们满嘴流油。 ??一阵风卷残云之后，王翔跟郭槐打着饱嗝道，“这是吃的最畅快的团年饭了。” ??可不是咋的，这一桌子菜，搁往常团年饭，也就一两样硬菜，现在可好，满桌子都是硬菜，能有几家这样？ ??韩家老两口知道闵家的生活好，可也没有想过能好到这样，一边儿吃这一边儿念叨，临老了这么过福【1】可怎么是好。 ??“大爷大娘，好日子还在后头呢，你们二老以后就敞开了享受，辛劳一辈子了，还不该享受享受？”许清欢一边儿吃着脆生生的黑耳，一边儿安慰道。 ??一顿饭吃了快一个时辰，每个人都吃的分外满足。 ??吃了太多肉，还是有些腻味儿的。李氏跟小想收拾饭桌的时候，许清欢就去后院的地窖里捡了半盆子的冻梨跟柿子回来。冻梨是乡下冬日里的特色水果。利用冬天的低气温把梨子放在屋外动透了，吃的时候拿进屋子来放到凉水里化开。 ??别看模样黑乎乎的很难看，但是味道却非常的好。动透了的梨子化开之后，外面是一层皮，里面的梨肉已经变成了梨汁，把梨皮咬开一点，允吸着就能把里面的梨汁吃掉。入口凉丝丝甜兮兮的，用来解油腻是最好不过的。 ??【注1】过福：太奢侈，福气过头。